ライフ

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飯、行きませんか?

Grandma’s Restaurant
(グランマズレストラン)
古風な飾り物で優雅さが溢れる店内
ベトナム版「祖母の味」を堪能


皮が薄く、カリカリで、中の肉が柔らかい
「おばあちゃんの田舎風骨なし焼きアヒル/Vit Quay Rut Xuong Chien Gion Que Ba」(写真奥、29万5000VND、税別)も定番料理だ

国を問わず、大人になっても優しいおばあちゃんの料理を時々思い出す人は多いかも。おばあちゃんが心を込めて作ってくれる美味を再現する「グランマズレストラン」では、繊細なベトナム料理が堪能できる。

古い木製ドア、数十年前に小資産階級の家で流行した机などの飾り物…ベトナムの歴史と古風を感じさせる店内だ。ニャチャンから毎日ハノイに配送される新鮮なロブスターを使った「タマリンドソース添え炒めロブスター/Tom Hum Sot Me」(写真手前、29万5000VND/100g~、税別)は同店のおすすめの1つ。ジューシーなロブスターの旨さと、口に入れるとタマリンドとすぐにわかる酸味が優しく、濃厚なソースが味覚を満足させる。

また、当地ならではの酒類を味わいたければ、「黒もち米を発酵させた酒/Ruou Nep Cam」か、テンニンカの果実を6ヶ月も地下で漬けた、「今日飲んで、明日酔う」という意味の「マイハ酒/Ruou Mai Ha」(各29万VND/330ml、42万VND/500ml、税別)も注文しよう。

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